2011/03/14 14:31
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중화풍 볶음면
사용한 것 - 치마살(소)/두반장/양파/마늘/칼국수
주의할 점
- 두반장 소스는 짜기때문에 간맞추는데 조심..
- 칼국수는 완전 익을때까지 삶은다음 쓰면 안댐.
- 칼국수가 풀릴 정도 까지만 삶은후 같이 볶아줄것.
- 치마살을 두껍게 썰었으므로 잘익혀야함.
참고
- 치마살을 양파&마늘과 같은 팬에서 같이 볶아줘야 고기맛을 재대로 낼 수 있다.
사용한 것 - 고추장/미주/양파/마늘/방울토마토/안심(소)/토마토페이스트(직접만든것)/브로컬리/후추/ 물엿
주의할 점
- 안심은 먼저 후라이펜에 짧게 익힌후 오븐에 돌리면 육즙을 살릴 수 있음.
- 브로컬리는 살짝 대쳐준다음 방울토마토와 같이 오븐에 구으면 좋음
- 스파게티는 간이 안맞을때 케찹을 사용하면 맛을 많이 안바꾸고 간을 맞출 수 있다.
참고
- 화이트 와인(탄산 or NON탄산)을 곁들이면 좋다.
